遮光瓶をつかう訳

「特選　純しそ油」・「特選　純しそ油　ドレッシング」に使用している遮光瓶についてご説明します。 しそ油の中に主として含まれているα−リノレン酸（ω−３系脂肪酸）は熱と光により酸化しやすい脂肪酸です。一般的に油脂の酸化防止剤としてトコフェロール（ビタミンＥ---大豆から抽出された天然系と合成がある）が使用されます。 しかし、カネダの純しそ油は病院の養生食として開発された経緯がありますので、極力添加物を避け、＜無添加＞とするために、光の影響を受けない高価な着色された遮光ボトルに入れてあります。
しかしながら、使われない時は日の当たる場所やレンジ台の傍などを避けて、冷蔵庫などの冷暗所で保管するようにお勧めします。